På den sydlige del af Sta. Rita Hills ligger vinmarken Peake Vineyard med nogle Chardonnay-vinmarker, der virkelig er i topklasse.
Dream Field er en af Babcock´s 3 "Top-Chardonnay´er" - de to andre er The Limit og Top Cream.
Vinen er i dag meget elegant og sprød og som andre store Chardonnay´er vil den udvikle sig endnu mere med et par års lagring.
Babcock Winery & Vineyards, Santa Barbara, Californien
I 1978 købte Bryan Babcock´s forældre ca. 50 hektar jord i den vestlige del af Santa Ynez Valley i Santa Barbara. På det tidspunkt var området et lovende vinområde, men californisk vin havde endnu fået sit gennembrud. Dette inspirerede Babcock-familien til at plante ca. 10 hektar vinmark i 1980. Det viste sig hurtigt, at jorden og det kølige klima tæt på Stillehavet var ideelt til dyrkning af gode californiske vine på de karakteritiske druer..
I midten af 80´erne besluttede familien sig for at begynde at producere egne vine, og Bryan, der havde afsluttet sine oenologi-studier på The University of California, overtog vinproduktionen og fik for sin første høst af Sauvignon Blanc i 1984 dobbelt guldmedalje.
Dette blev den første af en lang række priser til Babcock-familien. I dag ejer familien stadigvæk vingården, der er omgivet af ca. 50 hektar vinmarker med Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir og Syrah.
Få flere oplysninger om Babcock Winery og Vineyards på www.babcockwinery.com
Bryan Babcock, winemaker og indehaver
