Perahigos laver en del forskellige rødvine, men "Perahigos-serien" skiller sig ud fra de øvrige.
Alle vine i serien - Perahigos 1 - 2 og 3 - er lavet på vingårdens økologisk vinmarker i Sierra de Francia - helt konkret i naturparken Las Batuecas.
Perahigos 3 er lavet på druerne Tempranillo, Syrah og de lokale Brunal og Rufete - de bedste druer fra markerne - en blanding, der giver en meget flot vin.
Kraftig men samtidigt imødekommende vin med mange duft- og smagsnuancer - med en gennemgående delikat frugt hele vejen igennem.
Lagret 20 måneder på franske egetræsfade.
Perahigos, Castilla y León
Vingården Perahigos er beliggende i Sierra de Francia i byen Miranda del Castanar - midtvejs mellem Salamanca og grænsen mellem Portugal og Spanien.
Perahigos er et familieforetagende, der blev etableret i 2015, men familien har beskæftiget sig med vin i årtier.
Selvom vingården ikke har så mange år på bagen, er der store ambitioner om at få vinene fra Perahigos på det spanske vin-landkort.
Jordbunden i Sierra de Francia er karakteriseret ved sandet jordbund blandet med granit og ler med skifer.
På Perahigos vinmarker dyrkes de traditionelle druer som Tempranillo og Syrah, men også de for en større kreds mindre kendte lokale druer som Rufete og Brunal.
Som et udtryk for de store ambitioner Perahigos har er, at det i dag er den kendte winemaker Joaquin Bartolome, der er ansvarlig for vinproduktionen. Joaquin rådgiver flere vingårde og er også kendt fra Jimbro, hvor han er såvel ejer som winemaker.
.png)
Joaquin Bartolome, winemaker
