Champagne og mousserende vine
De senere år er efterspørgslen for mousserende vine steget betragteligt. Oprindeligt var de mousserende vine en meget populær aperitif, men efterhånden har flere og flere taget vinene til sig, når der bliver serveret mad.
Fællesbetegnelsen for mousserende vine er typisk Champagne, men det er misvisende, for selvom Champagne er den mest populære moussserende vin, dækker ordet over, at vinen kommer fra Champagne-distriktet i Frankrig og lavet som de laver mousserende vine i området.
Mange andre mousserende vine laves også efter "Champagne-metoden", men da de kommer fra andre områder, må de ikke kalde vinen for Champagne, men kalder den for eksempel for Cremant.
Der laves Cremant i flere områder i Frankrig og de kendteste er Bourgogne og Alsace, og selvom de ikke må bære deres berømte "broders" navn, finder der mange eksempler på Cremant, der sagtens kan måle sig med Champagner.
