Lidt nord for Santa Barbara County, San Luis Obispo, ligger vinmarken Spanish Springs Vineyard, hvor druerne til Opportunity Knocks kommer fra.
San Luis Obispo er det køligste område i Californien beliggende lige ud til Stillehavet, og det kølige klima har indflydelse på den langsomme udvikling af vinen.
En mørk, meget struktureret Grenache, som Babcock mener har en levetid på mindst 20 år.
Babcock Winery & Vineyards, Santa Barbara, Californien
I 1978 købte Bryan Babcock´s forældre ca. 50 hektar jord i den vestlige del af Santa Ynez Valley i Santa Barbara. På det tidspunkt var området et lovende vinområde, men californisk vin havde endnu fået sit gennembrud. Dette inspirerede Babcock-familien til at plante ca. 10 hektar vinmark i 1980. Det viste sig hurtigt, at jorden og det kølige klima tæt på Stillehavet var ideelt til dyrkning af gode californiske vine på de karakteritiske druer..
I midten af 80´erne besluttede familien sig for at begynde at producere egne vine, og Bryan, der havde afsluttet sine oenologi-studier på The University of California, overtog vinproduktionen og fik for sin første høst af Sauvignon Blanc i 1984 dobbelt guldmedalje.
Dette blev den første af en lang række priser til Babcock-familien. I dag ejer familien stadigvæk vingården, der er omgivet af ca. 50 hektar vinmarker med Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir og Syrah.
Få flere oplysninger om Babcock Winery og Vineyards på www.babcockwinery.com
Bryan Babcock, winemaker og indehaver
