Puesta en Cruz er en sjælden hvidvinsdrue, som mange afholder sig fra at dyrke, da den er besværlig at dyrke og høstudbyttet er lavt.
Til gengæld er det en drue, der giver en karakterfuld vin med megen aroma og en imponerende, men venlig syre, der i modsætning til de fleste hvidvine giver et godt lagringspotentiale.
Vinstokke mellem 80 og 120 år gamle på vinmarker, der ligger på skråninger, der umuliggør brug af maskiner, så der bliver for brugt muldyr som i de gamle dage.
Vinen er lagret 12 måneder på franske egetræsfade, inden den aftappes og bliver frigivet 16 måneder efter den er kommet på flaske.