Jimbro 3, der er lavet på druerne Brunal, Rufete og Juan Garcia, kommer fra vinmarker med vinstokke, der er mellem 50 og 120 år gamle.
Vinen er lagret 12 måneder på fad og derefter 24 måneder i flasker, før den bliver frigivet.
En kraftig kompleks vin, med dejlig næse af mørk frugt og fyldig krop, der fortsætter i eftersmagen.
Jimbro, Bodegas Entrebancales, Castilla y Leon
Bodega Entrebancales, der markedsfører sig med navnet Jimbro, opstod i 2010 som realisering af en drøm nogle naturelskende venner havde om at producere vin og andre naturprodukter i et beskyttet område med stor økologisk værdi.
Vinmarker blev købt i Arribes del Duero, der ligger lige ved Douro-floden, hvor den bevæger sig ind i Portugal. Et unikt område med høj biodiversitet af flora og fauna.
På skråningerne ned til Douro-floden og ligger vinmarkerne utroligt smukt med en geografisk placering i den fjerneste vestlige del af Castilla y León ved landsbyen Fermoselle.
Vinmarkerne er placeret i vinområdet D.O. Arribes, men da vingården ligger i Fermoselle, der er placeret lige udenfor Arribes, må vinene ikke bærer betegnelsen D.O. Arribes, men skal i stedet kalde sig: "Vino de la Tierra de Castilla y Leon, men det bliver de selvfølgelig hverken bedre eller dårligere af.
I tråd med Jimbro´s målsætning om at “være i pagt med naturen” er det også en del af filosofien at beskytte og bevare de minoritets-druesorter fra gamle vinmarker, der findes i området.
Derfor laves vinene ofte af druer, der kun er kendt af en mindre kreds fra ca. 24 hektar vinmarker, der er mellem 12 og 125 år gamle.
Få flere oplysninger om Jimbro, Bodega Entrebancales på www.jimbro.es
Joaquin Bartolomé, winemaker og indehaver
