Delta´s flagskibs-Pinot Noir er lavet af druer fra sydsiden af Wairau Valley i Marlborough. Vinmarkerne har en fin hældning og blev i 2002 beplantet vinstokke - Dijon-klone. Med varme dage og kølige nætter er beliggenheden ideel for Pinot Noir.
Efter høsten blev druerne transporteret til vingården, hvor de lå køligt i fire dage for at give den rette farve, smag og tanniner. Blev håndsorteret inden gæringen og efterfølgende lagt på franske egetræsfade, hvoraf 30% var nye.
Næse af moden frugt og ristet cedertræ. Smag af ribs, røde kirsebær og krydret frugt med en silkeagtig eftersmag.